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街兒巷網紅串串的匠人精神

2019/05/23 17:05  來源:女人街  編輯:Hou

串串香可以算是近年來最受歡迎的四川小吃之一,火遍全國各地,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已躍居成為川味的代表之一。

而在上海人民廣場就有一家叫街兒巷的串串店,每天門口大排長龍,經常排隊到深夜才能吃上!就這樣,食客們依然不知疲倦地固守于此。

如此高人氣的串串店,固然離不開幕后團隊的用心經營和品質保證。

創始人徐泰儷女士曾是一名優秀的廣告人,每天說著幾種語言奔波在廣告圈,壓力和疲倦只有和老公吃他最愛的串串時全部消散。所以退休后,徐女士決定要開一家高品質的串串店,想把讓自己輕松愉快的美食帶給更多的人。她開始到成都一家家深入考察,終于在街子古巷的一家百年老店尋找到在她心中最愛的成都老味道,經過幾代人的傳承,沉淀在底料里。于是徐女士求得配方帶回上海,用最好的牛油、最好的郫縣豆瓣進行改良升級。“最初的串串香,鍋底和菜都很簡單,發展到現在幾乎是無所不涮。所以為了讓食客們有更好的用餐體驗,我們所有的原材料都從成都運過來,食材也只用當天到店最新鮮的。讓所有人一口吃到嘴里就能感受到四個字:麻辣鮮香!”

為了能讓食客們更多地了解成都美食,徐女士和她的團隊研發秘制了小碗菜,濃郁的湯底和醬料,搭配特制的紅油和純芝麻油,希望每一個成都人進店都能找到家鄉的味道!“我們的小碗菜有句自豪的口號,找到成都小時候的味道,離開這里你可能要坐時光機才能嘗到這個味道!”

店鋪取名“街兒巷”更加飽含深意:街代表是從街子古鎮老店的配方,兒代表兒時的味道,巷代表成都街頭巷尾的美食(亦為串串、小碗菜等)。

由此看來,街兒巷被廣大食客青睞絕不是虛有其表,背后是匠人們日日夜夜的用心付出和汗水的揮灑,造就了如今的成功!

現在除了街子古鎮的那家老店外,上海人民廣場也開設了一家總店,因為品牌與口感受到認可,所以有了些加盟店。同時深表意外的是已經開始被抄襲,在這里鄭重的申明一下,只有上海人民廣場總店可以代表品牌方提供加盟服務,其它任何加盟渠道都沒有街兒巷品牌的授權,希望想加盟的朋友不要上當,官方熱線4000-316191。

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